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心厨商学院 | 大店长不狠,门店不稳 !

发布时间:2018-11-09 09:28 浏览次数:

每个店里都有月销售目标或者服务任务,店长要对团队目标执行要狠。根据实际状况,分解目标,落实到个人的头上,然后带领团队共同向目标奋斗。为什么强调“带领”和“共同”呢?这是因为,面对团队目标,店长一定要走在前面,起到带头表率作用,团队才有凝聚力,才能共同完成目标。

 

 

 

员工管理要狠,拒绝做“好人”

 

店长在日常的管理中,对员工工作表现、行为标准、个人仪容、卫生情况有管理的职责,但是标准是什么,不能凭心情或感情行事,要依据店里的规章制度和操作标准严格执行,不断完善服务。

 

 

 

树立自己的威严,在原则问题上坚决不能手软,否则一味的去做老好人,不但得不到员工的支持,只能让员工变本加厉,在工作中懈怠。激励优秀员工,也要照顾到落后员工的心理,及时沟通,了解员工的需求,调动所有人的积极性,增强团队荣誉感 ,帮助她们树立目标。

 

服务管理要狠,定期考核员工

 

要注重店里的服务管理,对公司服务设施以及服务环境的改善定期或不定期提出建议。完善客户管理流程与标准,妥善处理客户投诉,亲自跟踪并了解详情,妥善解决处理。对于员工自身的手法和专业知识的巩固,除了学习新技能,还要巩固以往的,定期考核员工的手法和专业知识。

 

 

 

信息上传、下达要到位

 

上级下达的任务或指令,要及时传达到员工那里,以便快速了解公司的经营管理方向与标准,从而高效执行。对于店里的业绩目标或工作进度,以及员工的需求和建议或意见,要及时向上级汇报沟通,以便于调整管理方式。

 

会议管理要狠,执行有计划

 

每天的晨会、夕会,总结前一天的销售完成情况,分析当日目标,对于当天表现优秀员工,给予激励,带动其他员工的积极性。认真组织每周的例会,落实上级政策精神,对上周的标准服务、销售业绩、促销活动、员工的表现进行总结,并对本周工作提出具体要求及计划。

 

 

 

作为一个管理者,你必须要具备“狠”的特质,否则你在员工面前毫无威慑力。

 

 

 

不管你在任何一个岗位上请你一定要记住,不仅职场不需要老好人,任何一个岗位都不需要老好人。愿我们都可以在自己的岗位的做出一番成绩,变成更好的自己。